Moules à la sauce Korma

Comment préparer des moules à la sauce indienne Korma, une recette originale, que l’on déguste parfois dans les restaurants indiens. C’est une recette de cuisine à base de curry Korma, que vous pouvez cuisiner à la maison.

• 1 kg de moules noires fraîches
• 200 g de patates douces
• 50 g de petit pois
• 1/2 oignon
• 1 cuillère à soupe d’ail écrasé
• 1 et 1/2 cuillères à soupe de pâte de curry korma de Patak
• 400 ml de crème de noix de coco
• 4 cuillères à soupee d’huile de colza
• 1/2 citron

Nettoyer les moules, les rincer sous l’eau froide, les égoutter et les laisser sécher. Peler et couper finement les patates douces. Couper l’oignon en petits dés.

Dans une casserole, chauffer l’huile et ajouter les oignons et l’ail et faire revenir pendant environ 2 minutes.
Incorporer les patates douces et les faire revenir pendant 3 à 4 minutes.

Ajouter la pâte de curry et faire revenir pendant 2 minutes. Incorporer la crème de noix de coco.

Ajouter les moules dans la casserole. Laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes.

Incorporer les pois et laisser mijoter pendant encore 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les moules soient ouvertes.

Presser le jus de citron sur les moules à la sauce Korma avant de les servir.