Kulfi (glace à la pistache)

C’est la recette du dessert indien kulfi. C’est la fameuse glace indienne à la pistache. On en trouve très souvent dans les restaurants indiens et c’est une recette que vous pouvez facilement réaliser vous-mêmes dans votre cuisine.

Ingrédients de la recette :

  • 30g de pistaches natures
  • 1L de lait entier
  • 5 càs de crème fraîche épaisse
  • 40g de sucre
  • 2 cardamomes vertes en poudre

Préparation du plat :

Couper les pistaches en petits morceaux.

Dans une casserole faire bouillir le lait et les pistaches a feu doux pendant 40mn en mélangeant de temps en temps.

Ajouter le sucre et la cardamome et mélanger.

Passer le tout au mixeur.

Fouetter la crème fraîche et l’ajouter à la préparation. Verser la préparation dans des moules et mettre au congélateur pendant 1 nuit.

Laisser quelques minutes à l’extérieur du congélateur pour pouvoir démouler facilement les kulfis avant de les déguster.

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