Daal fry

Voici la recette de cuisine indienne du daal fry, un plat de lentilles frites. C’est un plat à base de lentilles (dal) avec des légumes et des épices indiennes. C’est une recette végétarienne délicieuse que vous pouvez facilement cuisiner à la maison.

Ingrédients de la recette :

  • 150g de lentilles corail
  • 50g de chana daal
  • 1 oignon
  • 1 tomate
  • 1 càc de concentré de tomates
  • 1 gousse d’ail
  • un petit morceau de gingembre
  • 1/2 càc de graines de cumin
  • 1 et 1/2 càc de poudre de curry
  • 1 càc de poudre de curcuma
  • 1/2 càc de poudre de coriandre
  • quelques feuilles de coriandre fraîche
  • 2 pincées d’ asa foetida
  • de l’eau
  • de l’huile
  • du sel

Préparation du plat :

Faire tremper le chana daal dans l’eau pendant 20mn. Couper l’oignon en tranches. Couper la tomate en dés. Piler l’ail et le gingembre. Ciseler la coriandre fraîche. Laver les lentilles.

Faire bouillir 45cl d’eau dans une casserole, ajouter lentilles corail, le chana daal et la moitié du curcuma. Saler, mélanger, couvrir dès que cela commence à bouillir et laisser cuire pendant 10mn à feu moyen.

Ajouter le concentré de tomates, bien mélanger et laisser cuire pendant 2mn.

Faire chauffer 2 càs d’huile dans une poêle, ajouter le cumin, l’asa foetida et l’oignon. Laisser cuire jusqu’à ce que
l’oignon soit roussi.

Ajouter le curry, le reste de curcuma, la coriandre en poudre, l’ail, le gingembre, 2 càs d’eau et mélanger. Ajouter la tomate et 2 càs d’eau, mélanger et laisser cuire 4mn à feu moyen.

Verser les lentilles dans la poêle et mélanger. Arrêter la cuisson.

Décorer le daal fry avec la coriandre fraîche avant de le servir.

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