Aloo masala

Voici la recette de cuisine indienne appelée aloo masala, un plat végétarien. Ce sont des pommes de terre en curry cuisinées avec des oignons et des épices indiennes. C’est une recette délicieuse facile à cuisiner à la maison.

Ingrédients de la recette :

4 oignons
2 pommes de terre
1 càc de concentré de tomates
quelques feuilles de coriandre fraîche
1/2 càc de graines de moutarde
1 càs de poudre de curry
1 gousse d’ail
un petit morceau de gingembre
2 grains de poivre noir
1 clou de girofle
2 pincées d’asa foetida
de l’eau
de l’huile
du sel

Préparation du plat :

Couper les oignons en tranches. Râper l’ail et le gingembre. Couper les pommes de terre en dés. Ciseler la coriandre fraîche.

Faire chauffer 2 càs d’huile dans la cocotte-minute, ajouter la moutarde, l’asa foetida, le poivre, la girofle et les oignons. Saler, mélanger et laisser cuire jusqu’à ce que les oignons soient roussis.

Ajouter le gingembre, l’ail, le curry, le concentré de tomates et à 8cl d’eau. Mélanger et laisser cuire pendant 3mn.

Ajouter les pommes de terre et remettre 8cl d’eau. Fermer la cocote-minute et laisser cuire pendant 3mn quand la pression est montée.

Décorer les aloo massala avec la coriandre fraîche avant de servir.