Aloo kofta

Voici la recette de l’entrée indienne aloo kofta, un plat végétarien. C’est une recette de boules de pommes de terre à la farine de pois chiches avec des épices indiennes. C’est une recette savoureuse et facile à cuisiner à la maison.

Ingrédients de la recette :

2 pommes de terre
une tasse de petits pois
1 gousse d’ail
un petit morceau de gingembre
quelques feuilles de coriandre fraîche
1 càs de poudre de curry
1 càs de graines de coriandre
120g de farine de pois chiches
2 pincées d’asa foetida
du sel
de l’eau
de l’huile pour friture

Préparation du plat :

Faire cuire les pommes de terre et les éplucher. Couper l’ail en petits morceaux. Râper le gingembre. Ecraser grossièrement les graines de coriandre. Ciseler la coriandre fraîche.Dans un saladier, mettre la coriandre fraîche, les pommes de terre et les petits pois. Ajouter l’ail et le gingembre, les graines de coriandre, le curry et l’asa foetida. Saler. Mélanger en écrasant bien. Faire des petites boules.Dans un autre saladier, mettre la farine, saler et ajouter de l’eau en malaxant pour obtenir une pâte fluide.

Faire chauffer de l’huile pour la friture. Rouler les boules de pommes de terre dans la pâte et les
plonger. Retourner les aloo kofta pour qu’elles soient bien dorées de tous les côtés.