Aloo baingan

Voici la recette de cuisine indienne des aloo baingan. C’est une recette de cuisine délicieuse à base de pommes de terre et d’aubergines cuisinés avec des épices indiennes. C’est un plat indien facile et rapide à réaliser à la maison.

Ingrédients de la recette :

350g d’aubergine
1 pomme de terre
1 tomate
1 oignon
1 gousse d’ail
1 càs de poudre de curry
1/2 càc de poudre de curcuma
1/2 càc de graines de cumin
1/2 càc de grains de moutarde noire
quelques feuilles de coriandre fraîche
de l’eau
de l’huile
du sel

Préparation du plat :

Couper l’aubergine en dés. Couper la pomme de terre et la tomate en morceaux. Couper l’oignon en tranches. Piler l’ail. Ciseler la coriandre fraîche.

Mettre l’aubergine dans un saladier avec 5cl d’eau. Mélanger pour que l’aubergine absorbe l’eau.

Chauffer 2 càs d’huile dans une poêle, ajouter la moutarde, le cumin et l’oignon, mélanger et laisser cuire jusqu’à ce que les oignons soient roussis.

Ajouter le curcuma, le curry, l’ail, 1 càs d’eau et mélanger. Ajouter l’aubergine, la pomme de terre, saler, mélanger, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 10mn en mélangeant de temps en temps.

Ajouter 2 càs d’eau, la tomate, mélanger, couvrir et laisser cuire pendant 5mn de plus.

Décorer avec la coriandre fraîche avant de servir les aloo baingan.