Dahi vada

Voici la recette de l’entrée indienne dahi vada, des beignets au soja. C’est une recette indienne végétarienne à base de soja et de yaourt avec des épices indiennes. C’est un plat indien savoureux et facile à cuisiner à la maison.

• 200g de moong daal
• 4 yaourts natures
• 1 càc de graines de cumin
• de l’huile pour friture
• de la sauce à la menthe
• de la sauce de tamarin
• du sel

Faire tremper le moong daal dans l’eau pendant 3h et l’égoutter.

Passer le moong daal au mixeur pour obtenir une pâte épaisse. Ajouter 2 pincées de sel et mélanger. Former des boules.

Faire chauffer de l’huile dans une friteuse ou une poêle, y mettre les boules pendant 3mn.

Dans une poêle, faire griller les graines de cumin et les réduire en poudre avec un pilon.

Dans un saladier, mettre le yaourt, saler et mélanger.

Dans un plat à service, mettre les boules, les recouvrir de yaourt, de sauces de menthe et de tamarin et de poudre de cumin.

Servir le dahi vada.