Chutney d'aubergine

La recette d’une sauce indienne ou chutney, à base d’aubergines. Un plat indien d’accompagnement composé d’aubergines cuites avec tomates, oignons et des épices indiennes. Une recette rapide et facile à cuisiner à la maison.

Ingrédients de la recette :

1 aubergine
1 oignon
1 tomate
1 gousse
un petit morceau de gingembre
1 càc de poudre de curry
quelques feuilles de coriandre fraîche
de l’eau
de l’huile
du sel

Préparation du plat :

Couper l’aubergine et l’oignon en dés. Eplucher la tomate et la couper en dés. Râper l’ail et le gingembre. Ciseler la coriandre fraîche.

Chauffer 2 càs d’huile dans une casserole, ajouter l’oignon et laisser cuire jusqu’à ce que les oignons soient roussis.

Ajouter l’aubergine et mélanger. Saler, ajouter le curry, mélanger, couvrir et laisser cuire pendant 15mn à feu moyen en ajoutant un peu d’eau de temps en temps.

Ajouter le gingembre, l’ail, la tomate, mélanger, couvrir et laisser cuire pendant 3mn.

Passer grossièrement au mixeur.

Décorer avec la coriandre fraîche avant de servir le chutney d’aubergine.